Praline alla nocciola
Cioccolato al latte con nocciola intera
Un buon metodo per fondere il cioccolato senza dover controllare la temperatura è questo:
Preparare il bagnomaria con una pentola grande contenente un pò d'acqua e un pentolino più piccolo che non tocchi le pareti e nemmeno il fondo.
Far bollire l'acqua.
A questo punto spegnere il fuoco, mettere il cioccolato a pezzetti e lasciarlo riposare per 10 minuti, senza mescolare.
Trascorso questo tempo il cioccolato ha raggiunto la temperatura perfetta per esser messo negli stampi.
