TORTA DI ZUCCA
500 gr polpa di zucca
100 gr burro
200 gr zucchero
2 uova
220 gr farina
8-10 amaretti
1 bustina lievito
PROCEDIMENTO:
Sbattere lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiungere le uova e sbattere a lungo, rendendo il composto spumoso.
Aggiungere la polpa di zucca lessata e poi raffreddata.
Amalgamare farina e lievito.
Sbriciolare gli amaretti ed aggiungerli al composto.
In forno a 180° per 25-30 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo. Io ho disegnato una forma di zucca su un foglio di carta da forno e l'ho appoggiata sulla torta prima di spolverizzare con lo zucchero.
