Praline alla nocciola

Praline alla nocciola

Cioccolato al latte con nocciola intera

Un buon metodo per fondere il cioccolato senza dover controllare la temperatura è questo:

Preparare il bagnomaria con una pentola grande contenente un pò d'acqua e un pentolino più piccolo che non tocchi le pareti e nemmeno il fondo.

Far bollire l'acqua.

A questo punto spegnere il fuoco, mettere il cioccolato a pezzetti e lasciarlo riposare per 10 minuti, senza mescolare.

Trascorso questo tempo il cioccolato ha raggiunto la temperatura perfetta per esser messo negli stampi.

Sushi!

Il Sushi a casa mia non può che essere dolce!

E' fatto con melone, riso, uva, stringhe di liquirizia e...

un pò di fantasia!

RICETTINA DEL SUSHI DE NOANTRI

Cuocete un pò di riso in latte e zucchero. Lasciate raffredare.

Tagliate il melone in fettine sottili. Adagiate una fetta di melone su una stringa di liquirizia, mettendo nel centro un pò di riso dolce.

Arrotolate delicatamente e chiudete il pacchettino con la liquirizia. Nel centro mettete un acino d'uva.

Et violà!

Torta Cuscino

 La mia prima torta baratto!

Per mio cognato parrucchiere che un giorno mi dice:

"Un taglio di capelli in cambio di una torta?..."

Eccola!

Torta a forma di cuscino trapuntato,
con forbice di zucchero adagiata sopra

Pan di spagna farcito con panna aromatizzata ai due cioccolati, copertura e decorazioni in fondente

Bavarese al caffè

... non chiedetemi cos'è...

Biscotti infradito

Biscotti estivi alle mandorle,

decorati con cioccolato fondente e fiori di zucchero

Cheesecake ai cipollotti

CHEESECAKE AI CIPOLLOTTI E PROFUMO DI ROSMARINO

INGREDIENTI:

300 gr fette biscottate
180 gr burro
1 cucchiaio di capperi
3-4 rametti di rosmarino
400 gr formaggio fresco da spalmare (io ho usato la ricotta)
2 cipollotti
300 gr yogurt greco intero
8 gr gelatina in fogli
olive
pomodori secchi
rucola per decorare

PER LA BASE:
Tritare nel mixer i capperi, le foglie di rosmarino e le fette biscottate
(...capirete subito perchè nel titolo ho scritto "profumo di rosmarino"...)
Aggiungere il burro fuso intiepidito, impastare nel mixer.
Disporre il composto su una teglia, coprendo anche i bordi. Compattare bene.
In frigo a rassodare.

PER IL RIPIENO:
Soffriggere in padella i cipollotti col burro, aggiungendo un pizzico di sale.
Ammorbidire la gelatina in fogli in acqua.
Tritare le olive ed i pomodori secchi.
Aggiungere al soffritto il formaggio fresco, lo yogurt, olive e pomodori, regolando il sale.
Sciogliere la gelatina in poca acqua ed aggiungerla al composto.
Trasferite il composto nel guscio rassodato, livellando la superficie.
In frigo per almeno 6 ore.

PER LA DECORAZIONE:
Al momento di servire disponete sul cheesecake rassodato una manciata di rucola fresca, come in questo caso. In alternativa si può usare insalatina fresca, songino o anche un cetriolo fresco affettato.

... Prossimamente le foto dell'interno...

E  una ricetta fresca fresca, ce l'ho ancora in frigo...

Quando la taglierò non mancherò di fotografare!

Torta Rosa

 Pan di spagna farcito con mousse al cioccolato e crema al mascarpone,

ricoperto di panna, decorazioni in fondente di zucchero

Ricorrenza: compleanno di mia mamma

L'interno

... alla prossima!