Pan di Spagna farcito con tanta crema Chantilly, ricoperto di panna fresca e fondente.
Decorazioni in fondente. È tutto commestibile.
Quando scrivo crema Chantilly intendo la vera crema Chantilly, ottenuta con 50% crema pasticcera e 50% panna fresca montata, a cui io aggiungo un ulteriore 30% di albumi montati a neve per renderla ancora più morbida e leggera.
Alcune chiamano crema Chantilly una semplice panna montata aromatizzata alla vaniglia, io non condivido.
