... non chiedetemi cos'è...
venerdì 12 agosto 2011
Biscotti infradito
Biscotti estivi alle mandorle,
decorati con cioccolato fondente e fiori di zucchero
Cheesecake ai cipollotti
CHEESECAKE AI CIPOLLOTTI E PROFUMO DI ROSMARINO
INGREDIENTI:
300 gr fette biscottate180 gr burro
1 cucchiaio di capperi
3-4 rametti di rosmarino
400 gr formaggio fresco da spalmare (io ho usato la ricotta)
2 cipollotti
300 gr yogurt greco intero
8 gr gelatina in fogli
olive
pomodori secchi
rucola per decorare
PER LA BASE:
Tritare nel mixer i capperi, le foglie di rosmarino e le fette biscottate
(...capirete subito perchè nel titolo ho scritto "profumo di rosmarino"...)
Aggiungere il burro fuso intiepidito, impastare nel mixer.
Disporre il composto su una teglia, coprendo anche i bordi. Compattare bene.
In frigo a rassodare.
PER IL RIPIENO:
Soffriggere in padella i cipollotti col burro, aggiungendo un pizzico di sale.
Ammorbidire la gelatina in fogli in acqua.
Tritare le olive ed i pomodori secchi.
Aggiungere al soffritto il formaggio fresco, lo yogurt, olive e pomodori, regolando il sale.
Sciogliere la gelatina in poca acqua ed aggiungerla al composto.
Trasferite il composto nel guscio rassodato, livellando la superficie.
In frigo per almeno 6 ore.
PER LA DECORAZIONE:
Al momento di servire disponete sul cheesecake rassodato una manciata di rucola fresca, come in questo caso. In alternativa si può usare insalatina fresca, songino o anche un cetriolo fresco affettato.
... Prossimamente le foto dell'interno...
E una ricetta fresca fresca, ce l'ho ancora in frigo...
Quando la taglierò non mancherò di fotografare!
mercoledì 3 agosto 2011
Torta Rosa
Pan di spagna farcito con mousse al cioccolato e crema al mascarpone,
ricoperto di panna, decorazioni in fondente di zucchero
Ricorrenza: compleanno di mia mamma
L'interno
... alla prossima!
lunedì 1 agosto 2011
Torta Maialino
Torta Maialino
La testa ed il corpo sono zuccotti ripieni di mousse al cioccolato,
le zampe non potevano non essere fatte con salame al cioccolato,
il tutto rivestito e decorato col fondente.
L'erba è pan di spagna e cocco colorato.
Il cartellino con gli auguri è l'unica cosa che non si mangia.
Il cartellino con gli auguri è l'unica cosa che non si mangia.
Il codino:
Ricorrenza:
Compleanno di mio figlio Cristiano,
che fa 5 anni e quando gli ho chiesto di che forma vuole la sua torta di compleanno mi ha risposto senza esitazione: "a maialino!"
... ed io che intendevo se la voleva rotonda o quadrata...
Diciamo che è stata una bella sfida, ma la prossima volta farò una domanda più specifica...
L'interno:
Lo zampone:
giovedì 28 luglio 2011
Spuma al caffè
Spuma al caffè
Lo so che dovrei mettere le ricette di ogni torta, ma mi sembra così ridondante... Quante ricette si trovano in internet di una normalissima bavarese al caffè?!? Se si aggiungono anche gli albumi montati a neve la bavarese diventa spuma.
mercoledì 20 luglio 2011
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